梅干菜肉锅盔

作者： 格桑宝宝

不知道为啥就这么低分了，从大家交作业的情况来看，这个方子很nice 啊，各位看官手下留情啊！～ 超级喜欢吃锅盔，酥酥脆脆，梅干菜的味道香极了~ 此方做了6个。也可做成8个。

用料

• 五花肉(馅料部分) 200克
• 梅干菜 50克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒜粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 面粉(面团部分) 300克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 油 10克
• 水 190克

梅干菜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

面团部分:面粉酵母糖油水放入厨师机，一档搅成团，二档揉光滑。

步骤 2

揉光滑后如上图。盖上保鲜膜在室温发酵至1.5倍。

步骤 3

选肥瘦相间猪肉，去皮切薄片。

步骤 4

倒适量老抽后剁碎

步骤 5

处理好的梅干菜。 (处理过程:袋装的梅干菜泡水冲洗三遍，挑拣出硬杆，沥干。炒锅加少量油，翻炒一下梅干菜)

步骤 6

按馅料部分加入配料调馅。可根据自己口味修改。

步骤 7

发酵好的面团

步骤 8

分割成六份，滚圆后在表面刷一层油。松弛20分钟。

步骤 9

取一面团，用手轻轻拍扁后裹入肉馅。

步骤 10

像包包子一样包起来。

步骤 11

轻轻按扁，慢慢整形成长方形，光滑一面朝上，洒适量芝麻。

步骤 12

入预热后的烤箱，190度15分钟。 注意观察锅盔上色情况。

梅干菜肉锅盔的小贴士

用普通面粉即可。

菜谱创建时间：2020-01-30 12:29:35