无奶无麸质薄底牛肉披萨

作者： carolyn(春英)

家里有小朋友对奶过敏，所以不能放芝士。 虽然还没有家人对麸质（面筋）过敏，但是保护肠道还是刻不容缓的。 此量适合4个10英寸（1英寸=25.4厘米）薄底披萨。

用料

• 酵母 2茶匙
• 水 175-190克
• 食用油 20克
• 无麸质多用途粉 300克
• 黄原胶 3茶匙
• 泡打粉 1茶匙

无奶无麸质薄底牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

我用的小美和面： 水、酵母、和油加入，2分钟、37度、小勺。然后再加入粉类，2分钟揉面。 如果没有小美或者搅拌器的，就手工按照正常和面方法和面。

步骤 2

面团放入涂了油的容器中，包保鲜膜，放在烤箱中开灯醒发（任何温暖湿润的地方都行）。由于面团没有面筋，基本不会膨胀。所以醒发半小时一小时就够了。

步骤 3

拿出来分成四份，擀成10寸圆皮，表面涂不添加亚硝酸盐的披萨专用番茄酱。也可以自制，关键是要做得浓稠，因为我们不用芝士，太稀会粘不住肉类蔬菜等。不用涂太厚，要不然会太酸了。只要能黏住上面的肉类菜类就行。

步骤 4

把下火锅用的牛肉片直接拿出来一片一片贴到涂了披萨酱的披萨上，也可以贴不添加亚硝酸盐的salami或者pepperoni,也可以加其他比较干的蔬菜比如蘑菇等。最后拿粉盐转一点到披萨上。

步骤 5

烤箱400F预热后，8分钟即可（看各人烤箱脾气）。出炉后装到平日买披萨后留下来的纸盒里，马上给孩子送到学校去。仿佛又吃到了以前在蒙城的网红披萨店的头牌— pizza with real steak. 😍

菜谱创建时间：2020-01-30 05:17:39