煎饼（三合面）

作者： 鸡蛋卤

总是梦想吃自己做的煎饼， 刚好过节，自己动手啦！

用料

• 面粉 200克
• 黄豆面 100克
• 小米面 100克
• 水 适量
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 海天黄豆酱+水 调匀
• 豆腐乳+水 调匀
• 西生菜（也可不要）
• 做脆片：
• 面粉 100克
• 水 适量

煎饼（三合面）的做法步骤

步骤 1

黄豆粉+小米粉，各100克

步骤 2

加入面粉200克

步骤 3

加入纯净水和盐调匀，一点点加，太稀面发黏，太稠面会发硬。调好备用

步骤 4

面和水，和成饺子面的软硬

步骤 5

擀薄一点更脆，大小依煎饼大小而定。我建议家庭版的，擀得小一点薄一点，最好中间划两刀，那样方便夹在饼里。（毕竟家里的锅面小，摊不了太大。）

步骤 6

热油，准备炸！

步骤 7

划两刀是后来总结的经验，下次记得了。

步骤 8

太酥脆了，香！

步骤 9

全体配齐，大合影

步骤 10

正面摊上鸡蛋，撒上黑芝麻

步骤 11

反面刷酱，撒葱花

步骤 12

不喜欢生菜的这步骤可省

步骤 13

夹脆片

步骤 14

又夹了几片肠，恕我没来得及拍。豪华版煎饼诞生了😄

步骤 15

心满意足🤟

菜谱创建时间：2020-01-29 23:07:11