Q弹劲道的面皮

作者： 102幸福人生

喜欢面皮，一直失败，这次成功，记录一下心得

用料

• 高筋面粉三百克
• 水150克

Q弹劲道的面皮的做法步骤

步骤 1

面粉三百克水150克，三分钟揉面

步骤 2

面团成型，醒半小时后洗面。

步骤 3

洗面后静止四五个小时，倒掉上面的水，留下米浆，蒸具里刷油，用小勺舀一勺米浆，蒸时左右晃动使米浆凝固，此目的是让厚薄一致，然后中小火蒸三分钟，取出凉透后切丝，伴佐料。用香料熬煮一点汤料（切记）.贵州米皮做法：小麦淀粉1：1热水烫熟胡化，加入泡过的桂朝米，桂朝米2份：4水打成米浆，其他一样。100克（小麦淀粉）：100克热水，200克桂朝米：400克水

菜谱创建时间：2020-01-29 22:51:30