白胖胖的雪梅娘

作者： shymaillws

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。 这个方子可以做7个雪梅娘

用料

• A：雪梅娘皮
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 纯牛奶 90克
• 细砂糖 35克
• 黄油 25克
• B：馅料
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 13克
• 盐 1克
• 奥利奥饼干碎 适量

白胖胖的雪梅娘的做法步骤

步骤 1

将A除黄油外的其它材料混合搅均后过筛，得到顺滑无颗粒的粉浆

步骤 2

过筛后的粉浆

步骤 3

盖上保鲜膜，在膜上戳几个洞

步骤 4

水开上锅蒸20分钟左右，蒸久一点确保糯米团熟透

步骤 5

蒸好出锅后稍放凉至不烫手，放入黄油，揉至黄油全部溶化，揉成如图状态

步骤 6

用保鲜膜把糯米团包裹好，包紧实一些，放冰箱冷藏3小时左右

步骤 7

趁糯米团冷藏时，炒点手粉，用适量糯米粉倒入不粘锅内炒至微微发黄，盛出备用

步骤 8

打发淡奶油至如图比较硬的状态，装进裱花袋中备用

步骤 9

冷藏好的糯米团分成24～25克左右一个的小剂子，粘上手粉用擀面杖擀成中间稍厚两边簿的皮

步骤 10

白胖子圆滚滚的秘诀在这里（直径8cm的半球型模具）

步骤 11

擀好的皮放进模具内，挤上淡奶油

步骤 12

撒上奥利奥饼干碎，或者加些喜欢的水果，如榴莲、芒果、草莓等

步骤 13

像包包子一样把口收起捏紧，把多余的皮揪掉，放进纸杯中

步骤 14

白白胖胖的很可爱 一整盘用保鲜膜包好放冰箱冷藏了一晚，第二天拿出来吃，皮还是软软的不干

步骤 15

皮薄馅多，好好吃

白胖胖的雪梅娘的小贴士

1.冷藏过的糯米团上会有结成小颗粒状的黄油，拿掉保鲜膜后将糯米团揉上一会儿将黄油揉化，糯米团揉得不光滑也不要紧，分成小剂子后粘点手粉用擀面杖慢慢擀开，皮就平整了 2.想皮白点的，黄油可选用发酵黄油，我用的是总统淡味黄油

菜谱创建时间：2020-01-29 01:17:42