「低糖零添加」旺仔小馒头

作者： 不可辜负的爱哟

宅家里想吃旺仔小馒头了。 今日作品：新年旺一旺，「低糖零添加」旺仔小馒头😋😋

用料

• 低筋粉（面粉可代） 50克
• 生粉（木薯粉可代） 150克
• 奶粉 20克
• 牛奶 10克
• 黄油 20克
• 细砂糖（糖霜可代） 20克
• 鸡蛋 一只
• 泡打粉 5克

「低糖零添加」旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

准备工作：先将黄油置室外软化至液态，将鸡蛋打散后混入，加入细砂糖搅拌均匀无明显颗粒状。

步骤 2

将生粉、低筋粉、泡打粉、奶粉按量取得混合过筛。

步骤 3

再将准备的混合液加入粉中，揉匀。

步骤 4

再将牛奶分三次加入后揉面，按压结实。（可视手重程度分次数，视黏合程度加奶量）

步骤 5

覆盖保鲜膜醒面二十分钟。此时烤箱可以提前预热了。

步骤 6

揭开面团后，分四块，每块大概可以搓一盘小圆球。（这里以小馒头大小分量，我做的比较小所以分了四盘）每颗小馒头之间留空隙、捏均匀放置油纸上。

步骤 7

放入烤盘烤箱中层，开双层火，上下火180度（家庭版烤箱，烘焙过程中选择的温度可视性格调整）

步骤 8

10-15分钟左右即可出炉了喔！（我家烤箱是10分钟，时间以表面变色为准哟）

步骤 9

香喷喷😋😋

「低糖零添加」旺仔小馒头的小贴士

1.生粉又叫玉米淀粉、是同一个材料，木薯粉其实口感更好； 2.冬日黄油加速融化技巧：切碎小块后隔碗放热水中浸泡； 3.建议面团一次用完。如果不是一起烤，剩余的面团会随时间越久越干，搓当盘时剩下的要用保鲜膜裹好，防止水分流失太干。

菜谱创建时间：2020-01-28 22:34:32