烧卖~甜味的杂粮烧卖哦，不是广式传统那种哦

作者： 秋秋的窝窝

用料

• 各种粗粮杂粮适量
• 面粉 200g/适量
• 玉米粉 50g/适量
• 牛奶 130g/150g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 糖 适量

烧卖~甜味的杂粮烧卖哦，不是广式传统那种哦的做法步骤

步骤 1

我是提前将杂粮洗净后，再按米:水=1:2的份例泡水放冰箱一晚，因为有些粗粮比较硬，泡泡再煮口感会更好，我喜欢软软的，所以水多些

步骤 2

从冰箱取出连水一起放电饭煲煮，煮好后放糖再闷个十分钟取出晾晾，手沾水团饭团放一边待用

步骤 3

面粉玉米粉奶粉酵母拌均匀，倒水溫热的牛奶拌均匀揉成团，水量按粉的吸收状态来调整 加些玉米粉面皮色泽漂亮些！

步骤 4

不用醒面发酵，直接擀面皮包馅儿，用烧卖的包法，锅内烧微烫手的水，放入面坯醒发半小时

步骤 5

半小时后直接开中火，上气后中小火15分钟后关火，焖3~5分钟取出

步骤 6

加入酵母是为了口感，比没加酵母的饺子皮嗯个人更喜欢这种，这是生坯，表面可加花生/合桃/坚果/红枣/杞子……

菜谱创建时间：2020-01-28 17:35:59