古法麦芽糖(网红蜂巢糖脆)

作者： 吾家_小厨房

充满儿时记忆的一款传统美食，口感酥脆，入口即化，香甜可口，制作简单，值得尝试～

用料

• 白糖 200克
• 水 120克
• 麦芽糖 50克
• 小苏打 8克
• 探针温度计 1个

古法麦芽糖(网红蜂巢糖脆)的做法步骤

步骤 1

将白糖、清水、麦芽糖放入小煮锅

步骤 2

中小火加热，期间无需搅拌，注意观察状态，用温度计测量160度即可关火，一定注意最后调小火否则很容易糊掉，没有温度计可以参考状态，绵密的泡沫发黄即可，关火后迅速倒入小苏打搅拌均匀

步骤 3

倒入铺好油纸的烤盘或容器里

步骤 4

放凉后切块即可享用，密封保存

古法麦芽糖(网红蜂巢糖脆)的小贴士

1.熬糖的温度火候决定成败，正常160度即可，如果火大了，温度达不到但是泡沫变黄就可以了 2.首次尝试建议减半操作，以免把握不住火候失败浪费材料😂

菜谱创建时间：2020-01-28 17:20:33