简易自制牛肉干

作者： 麻辣井井

家里大大爱吃牛肉干，家里这次买了可多，就试试自己做，参考了很多菜谱😳

用料

• 牛肉 1000克-1500克
• 辣椒面 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 八角桂皮大料 若干
• 五香粉 2勺

简易自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

1，牛肉切大块，冷水入锅加入桂皮八角大料焯烫一下，捞出放冷水里泡去血水（买纯肉没筋膜的吧，好切一些，烤出来也好看一些）

步骤 2

2，找个大容器，泡过冷水的牛肉块按纹理切成大拇指大小的长条，把其他配料都放进去抓匀

步骤 3

3，调配好的牛肉封保鲜膜放冰箱冷藏，每半个小时拌一下均匀入味（时间够的话建议腌一点，我只腌了两个小时大块的里面不太入味）

步骤 4

4，烤箱上下火180度，铺锡纸，肉条晾干表面水分均匀铺开，烤15分钟，翻面，擦干锡纸上烤出的水份继续烤10分钟（我家喜欢吃干点的，我后面调整到烤箱220度了15分钟了）

简易自制牛肉干的小贴士

重量没有具体称，大概是两斤多不到三斤的样子，图片上只拍出来一份，不要太干的话，烤出来的量还是挺多的。每个烤箱脾气不同，记得闻到辣椒香的时候就去看看肉肉哦，表面微焦是最好吃的😏

菜谱创建时间：2020-01-28 11:45:42