豆角焖面

作者： Annnnnnnnnnab

用料

• 面条 120g
• 豆角 400g
• 五花肉 适量
• 五花腊肉 适量
• 蒜 5瓣
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 老干妈 1勺
• 开水 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净，切成5厘米长段，沥水；蒜切片，姜切丝；五花肉切片；腊肉切片；

步骤 2

锅中放少量油，油温五成时，放入生五花肉片，翻炒，直至猪油大约1/2被烤出.

步骤 3

放入切好的腊肉，同时放入姜蒜，翻炒。倒入适量料酒和生抽，继续翻炒。

步骤 4

倒入老干妈，继续翻炒2下，加入少量盐，翻炒。倒入热水，至豆角微微露出，不能没过豆角。

步骤 5

将面条撒开铺在豆角上，盖上锅盖焖；当锅内汤沸腾时，调小火量。焖至汤干，将面条和豆角拌匀即可。

豆角焖面的小贴士

1. 面条最好是手擀面那样的湿面。我这里用的是超市的台湾小面，比挂面湿一点。挂面不容易成功。 2.生五花肉片烤油火候自定，不想吃肥的，就多烤一会。如果不喜欢吃太多烤出来的猪油，可以倒掉一部分，留下一点。但是，猪油可以让焖面“油光发亮”。 3.焖的时候，注意火不要太大，不然容易糊锅 4.蒜可以多放点

菜谱创建时间：2020-01-28 06:11:06