芹菜炒腊肉

作者： 小土豆爸爸爱美食

简单美味的一道菜，做起来非常方便，年关家里都有腊肉，是最方便做这道菜的时候，因为做法非常简单，调料也很简单，我就只传基本步骤，很简单，一学就会哦

用料

• 腊肉 1块
• 芹菜 适量
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 蒜 2瓣
• 酱油 1勺
• 耗油 10克
• 鸡精 1勺
• 生姜 1小块
• 小米辣 2个

芹菜炒腊肉的做法步骤

步骤 1

把一小坨腊肉（腊肉选取五花腊肉，肥瘦都有的），切成薄薄的片片，越薄越好，芹菜切断，生姜切片，大蒜切片，小米辣切粒，食材全部备好

步骤 2

热锅放青油一小勺，如果是有肥肉的腊肉可以扁油出来，不需要放油！扁至腊肉片微微金黄卷起，注意不要扁的太老了，咬不动，然后放入生姜，大蒜，小米辣，适当炒几分钟，然后加入切好的芹菜，炒一会儿加生抽，老抽

步骤 3

炒到芹菜微微有点熟然后加入鸡精耗油，微微加一点水，然后炒熟后关火，放一点点盐（注意，腊肉是有盐味的，可以尝尝需不需要加盐），最后装盘即可！

芹菜炒腊肉的小贴士

炒这道菜最需要注意的地方是腊肉不能扁太老，瘦肉会很硬，咬不动

菜谱创建时间：2020-01-28 00:06:18