用心意熬制的金桔柠檬膏

作者： 全麦琪琪乐

喜欢柑橘类的食物，例如香橙，橘子🍊和柠檬（做成柠檬水哒那种）等，这让我尝试做各种酸甜食物有了强大动力(๑❛ᴗ❛๑) 金桔柠檬膏也是正值秋冬，润喉补充维C的佳品呀，做好封存进罐子里，冲水或涂抹面包🍞上也是非常好味的果酱哟

用料

• 金桔1000 克
• 老冰糖500 克
• 柠檬2 个
• 水400 克
• 耐心 99%

用心意熬制的金桔柠檬膏的做法步骤

步骤 1

新鲜的金桔和柠檬（图） 我这里用的是脆皮橘，带点青色，直接吃是脆甜的。不是全黄且相对软的金桔品种，也不用担心带点青色会影响成品膏的颜色噢，橘皮与糖加热熬透就变成金黄的颜色了，我偏好这种脆皮橘的口感，用普通金桔替代也可以

步骤 2

清水里加适量盐搓洗金桔和柠檬表皮

步骤 3

将金桔与柠檬切片去籽，金桔可以适量切得薄一些。金桔我喜欢切成四瓣，大小正好，可以吃到完整的果肉

步骤 4

我这里用的是雪平锅，锅里加入水、金桔、柠檬和老冰糖

步骤 5

中小火，不停搅拌熬至水蒸发，糖逐渐收汁成糖浆状。判断是否熬好的方法：用勺在中间划一道，两旁的糖浆流动变得缓慢，勺上倒挂的糖浆看起来变得浓稠即可。此时金桔的表皮已经变成好看的透明色，类似糖渍橙皮（约用1个半小时，也视锅的大小及火候而定）

步骤 6

冲水喝不错哒，暖暖哒，冬天也要爱上喝水哟

用心意熬制的金桔柠檬膏的小贴士

1.金桔和柠檬的籽要剔干净，不然苦涩会影响口感 2.注意熬成糖浆状再装瓶，判断方法在文中有写噢 3.装金桔柠檬膏的容器需要提前洗净消毒烘干，以保证成品不易变质 4.每次伸入瓶中舀膏的勺要保持干燥，最佳赏味期限为两周

菜谱创建时间：2020-01-27 22:11:29