炖五花肉

作者： 木果小巷

刚烙出的白吉馍， 夹着冒烟的炖五花肉， 一口气吃3个， 完全停不下来😋

用料

• 五花肉 600克
• 冰糖 15块
• 酱油 3勺,2铲
• 老抽 1铲
• 蚝油 绕圈一周
• 食盐 14克
• 大料盒
• 葱姜蒜 各6块

炖五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，凉水做锅下肉，大火煮至水开，转中小火，肉沫煮出来后，将肉夹至碗中晾干水分。

步骤 2

开着火捞肉。

步骤 3

刷干净锅，放少量油，加12块冰糖炒至融化，转小火放入五花肉，再转大火炒至变色。

步骤 4

放入2铲酱油，1铲老抽炒至颜色变深棕色。

步骤 5

关火，炒好色的五花肉倒入高压锅中。

步骤 6

倒入开水默过肉，将蚝油绕圈一周撒入锅中，倒入3勺酱油，14克盐，2.3块冰糖，葱姜蒜段，大料盒（八角1个，桂皮1小块，花椒10几粒，香叶3片，肉蔻1个，茴香子10几粒，枸杞5粒）。

步骤 7

选择豆/蹄筋模式，口感浓郁。

步骤 8

新鲜的炖五花肉出炉～

步骤 9

配上刚烙好的白吉馍，夹点尖椒、大葱，简直不能太美味～

炖五花肉的小贴士

白吉馍再新写菜谱～ 冰糖、铲子、勺子的大小如图。

菜谱创建时间：2020-01-27 17:43:17