酸菜炖大骨

作者： lxy_f823

大骨棒，酸菜炖，大口啃肉，还不腻，适合武汉肺炎期间宅在家里吃！

用料

• 酸菜 500克
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 葱 0.5根
• 盐 10克
• 酱油 2勺
• 猪大骨棒 800克
• 桂皮 2块
• 糖 10克

酸菜炖大骨的做法步骤

步骤 1

大骨棒买的时候让人家剁成小块。提前1小时用凉水浸泡，去除血水，中间换几次水。

步骤 2

酸菜洗干净。我用的是翠花酸菜，直接切好的，打开用水洗一遍即可，洗两边酸味就淡了。

步骤 3

酸菜洗完挤干水分。

步骤 4

大骨棒冷水下锅。

步骤 5

煮开后撇去浮沫，捞出后过一遍水，用水洗干净。

步骤 6

热锅起油，下葱花、大骨棒、料酒，炒制2分钟。

步骤 7

加水，加葱段、八角、桂皮、糖，大火烧开后，转中火炖煮30分钟。

步骤 8

加入酸菜，继续炖煮20分钟。加入盐。

步骤 9

出锅！

步骤 10

做一盘蒜汁，配大骨棒啃起来更香！

步骤 11

两个人一大盆，吃完一点不剩！

酸菜炖大骨的小贴士

东北酸菜与南方酸菜不一样，酸度不是很大，洗一遍就够，不然就不酸了。大骨棒焯血水要凉水下锅。大骨棒整个炖煮时间50分钟，可保证肉软烂、脱骨、好啃！

菜谱创建时间：2020-01-27 17:37:45