0技术含量的风干牦牛肉

作者： 爱分享的花花

公公从拉萨寄回来的新鲜牦牛肉做成了3个口味：麻辣牛肉条、风干麻辣口味和孜然口味，也是我人生中第一次尝试做牦牛肉干，没想到居然成功了，小朋友们都比较喜欢辣味的，孜然口味的还是差了一点感觉！

用料

• 牦牛肉 4斤
• 生抽、蚝油、料酒、生姜、洋葱、白糖、花椒、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、油、八角、桂皮、香叶等 如图片所示

0技术含量的风干牦牛肉的做法步骤

步骤 1

麻辣版配料

步骤 2

孜然版配料

步骤 3

将牦牛肉切条好，这个比较考验刀功，做出来要有手撕的感觉，切好后放冰箱泡血水4小时

步骤 4

泡好血水后，把孜然口味配料搅拌均匀，再放进冰箱腌制一晚上

步骤 5

泡血水后，放麻辣口味配料搅拌均匀，再放进冰箱腌制一晚上，记得盐一定要多一点，不然风干好后味道不过瘾

步骤 6

将腌制好的牦牛肉条用牙签串好，两个铁衣架夹好，没有其他工具，只能这个办法了，还不错哈哈哈

步骤 7

全部串好是个大工程啊，然后放有风的地方风干一天

步骤 8

再放进烤箱里最低温度慢慢烘烤，烘烤至完全手撕有嚼劲好吃

步骤 9

手撕后如视频所示，和我在云南买的有得一比，家里的小朋友说很喜欢麻辣味，孜然味盐放少了，所以一定要口味重点

步骤 10

透着阳光，4斤做出来只有一斤8两牦牛肉干了

步骤 11

好吃！真的好吃！

菜谱创建时间：2020-01-26 21:34:24