湖南菜的代表来啦——五花肉炒卜豆角

作者： 爱分享的花花

论卜豆角坛子菜，真的是从小味蕾就爱上了的，我们老家称之为“杂菜”，因为配了干茄子、干白辣椒、黑豆豉等等才是真正的“杂菜”，从坛子里拿出来才达到那个味儿

用料

• 五花肉 杂菜的三分之一
• 葱 随意
• 大蒜 2瓣
• 杂菜 一碗
• 青椒 2-3个
• 蚝油 1勺

湖南菜的代表来啦——五花肉炒卜豆角的做法步骤

步骤 1

青椒切斜的，大蒜拍碎，葱一点点

步骤 2

五花肉配精肉1:1，冷冻后比较好切条

步骤 3

提前将杂菜用开水泡20分钟

步骤 4

锅内少量油，把五花肉炸至金黄色，油多后更香

步骤 5

再把精肉倒入炒至均匀

步骤 6

加入大蒜和青椒稍微搅拌，青椒太熟不好吃

步骤 7

再把泡好的杂菜捞出来加入，把杂菜炒香

步骤 8

再把泡杂菜的水慢慢少量加入，此道菜不需放盐，一般杂菜都会比较咸哦

步骤 9

再大火收汁，杂菜的味道更加浓郁

步骤 10

收汁到这个状态，加入一点蚝油和葱花即可出锅

步骤 11

开吃，每一口拌上五花肉的香味，配上一碗白米饭，完美，成本不超过5元的下饭菜就搞定啦！！！

菜谱创建时间：2020-01-30 19:22:40