江山粿子

作者： soondh

小时候在外婆家，肚子撑爆，小姨问我吃多少个了，我说18个，哈哈哈哈哈

用料

• 糯米粉 1斤
• 粳米粉 1.5斤
• 白萝卜 5斤
• 五花肉 2斤
• 干辣椒 6个
• 大蒜叶 10根

江山粿子的做法步骤

步骤 1

萝卜刨丝，焯水，捞出挤压干水份。五花肉切碎。把肥肉切下来熬油，别熬太过，然后把碎肉混下去一起炒，炒白捞出。热锅冷油（菜籽油或者茶油），下两勺盐，小火，下肉继续煸。关火。萝卜丝继续挤一挤水，放到锅里，放大蒜叶，干辣椒粉继续拌匀。就如图了，OK啦。这个是第一种馅，还有另外一个是酸菜豆腐干猪肉，没拍下来嘿嘿。

步骤 2

粉。四六粉，糯米粉四粳米粉六，糯米粉多的话粿子皮太软不好夹，妈妈说现在糯米粉比以前好，三就够了。锅里热水，烧开后下粉，搅匀，然后捏成橡皮泥一样。如图

步骤 3

和好之后捏出一坨一坨，怎么说呢，跟小笼包那么大一坨，稍大一点。我这次是，捏了四十八个。

步骤 4

蜜汁步骤，把米粉团子用两个大拇指抝成窝窝头状，放粿子菜，然后握握紧，封口的一面拍拍平。哈哈哈哈，具体自己脑补。

步骤 5

诺，包好了

江山粿子的小贴士

糯米粉粳米粉 4比6。 和米粉的时候一定要用开水。最好是热锅里直接和。 包粿子记得手上抹点油，不沾手。

菜谱创建时间：2020-01-26 20:16:56