白萝卜肉丸

作者： 佳惠

这道菜炸好后我发了2种制作方式，一种混烧，一种单一高汤蒸。

用料

• 白萝卜
• 猪二刀肉
• 姜
• 葱白
• 盐
• 生抽
• 淀粉
• 面粉
• 蛋清
• 高汤或加入喜欢的食材

白萝卜肉丸的做法步骤

步骤 1

姜 .葱白 .切末 .白萝卜切丁 .猪二刀肉剁碎 加入盐. 生抽. 蛋清. 适量面粉。

步骤 2

拌匀待用

步骤 3

不粘锅下多些无气味的油，烧6-7成热，把备好的料搓成丸子放入锅中炸，炸到丸子定型变成黄色出锅。

步骤 4

炸好的萝卜肉丸我放入了适量不同食材一起焖烧，既不单一，还可以相互提味，自食或待客都是一道完美主菜。

步骤 5

这是混烧的成品，摆盘后拿焖的汤汁烧开加入淀粉水勾芡淋上，撒上葱花完成。

步骤 6

高汤可以用猪骨，鸡骨架熬制，两种配一起熬，香，鲜都有。把炸好的丸子放入砂罐加入适量的高汤，红烧汁，老抽盖上盖子镉水蒸2小时，蒸好后摆盘，把汤汁倒入锅中，碗加入冷水放适量淀粉，锅烧开加入淀粉水，拌匀起锅淋入萝卜丸子上，撒上葱花即可。

步骤 7

这种就是单独高汤砂罐镉水蒸熟的，大白菜叶子烫熟垫底，摆上萝卜肉丸，淋上勾芡的汁，撒上葱花上桌。

菜谱创建时间：2020-01-26 15:30:28