草莓果酱

作者： Momoko_pink

果肉水嫩甘甜与微酸恰到好处的搭配着，刚做好时，清爽的美味不在话下，稍放置冷藏后的风味更是绝美。

用料

• 草莓 300g
• 柠檬汁 15g
• 细砂糖 150g
• 草莓利口酒 30g

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

大量清水轻柔洗净草莓，用纸巾包裹擦拭水分，拔掉蒂头，切除蒂头侧白色部分，切成3mm薄片。

步骤 2

切好的草莓加入细砂糖，柠檬汁，草莓利口酒，用橡皮刮刀从盆底翻起拌匀。

步骤 3

覆盖保鲜膜，于室温中放置3小时释出水分。

步骤 4

将草莓连同浸泡的汁水一起倒入锅中，已大火加热，一口气煮到沸腾。

步骤 5

捞去浮渣。

步骤 6

用耐热橡皮刮刀不时搅拌，开锅后熬煮4-5分钟后熄火。

步骤 7

取1勺左右的草莓酱，将勺子进入冰水10秒，确认果酱熬煮程度，若不会马上溶散于水中即完成，趁热装瓶，倒扣晾凉，再放冰箱冷藏。

草莓果酱的小贴士

草莓的分量为去蒂，去蒂头白色部分的净重 果酱瓶提前开水煮烫进行消毒 此方量可以装两个100ml果酱瓶

菜谱创建时间：2020-01-25 13:51:14