海参泡发/辽参/猪婆参

作者： 我就胖着玩玩

⚠️我用的是42头，纯淡干大连辽参。 ：本店批发零售海产干货、地方特产、滋补品。 ⚠️看中我所发食谱里的食材，可以询问我哟。快递能到的地方都能邮寄。

用料

• 辽参 适量
• 纯净水/过滤水 适量

海参泡发/辽参/猪婆参的做法步骤

步骤 1

第①天： 辽参清洗一下，放入一个比较大的容器内，冰箱冷藏浸泡24小时。 ⚠️浸泡海参的容器必须无油无异味！清水只能用水龙头流出来的自来水、纯净水，不能使用水缸、水桶里的水！ ⚠️夏天放在冰箱冷藏泡发效果会更好。

步骤 2

第②天，海参发大了些，换清水，盖上保鲜膜放入冰箱5度左右，继续冷藏浸泡。 ⚠️每天换一次水即可。

步骤 3

第③天晚上，使用一把干净的剪刀，把海参嘴剪掉。

步骤 4

再把海参肚剪开

步骤 5

剪开之后内部是这样的

步骤 6

清洗干净内部，再从中间剪断海参筋。

步骤 7

把清洗干净的海参，放入无油无异味的锅内，加入适量清水(水沒过海参半掌高)，煮沸后，转中小火煮30分钟左右，盖上锅盖焖一晚。

步骤 8

第④天，焖一晚上后，换清水，继续放入冰箱冷藏泡发。

步骤 9

换水，冷藏泡发的第⑤天

步骤 10

换水，冷藏泡发的第⑥天

步骤 11

冷藏泡发第⑦天。 ⚠️海参泡发几天，取决于你想要怎样的口感。 ①如果追求发开倍数大的(例如1斤海参发开有10-12斤左右)，泡发的时间长，口感弹性就会没那么好。 ②我一般是发6-7天，1斤发8斤左右，口感弹性都挺不错。

步骤 12

发好的辽参，如果不立即食用，就放冰箱急冻保存。

步骤 13

「辽参」

步骤 14

「辽参」

步骤 15

「辽参」

步骤 16

「辽参」

菜谱创建时间：2020-01-25 10:59:57