甜烧白(夹沙肉)

作者： 三宝豆妈

用料

• 糯米 400克
• 五花肉 400克
• 豆沙 300克
• 老抽 1/2茶匙
• 醪糟汁 5克(没有可以换成糖)
• 玉米油 一点(炸皮用)

甜烧白(夹沙肉)的做法步骤

步骤 1

五花肉下锅煮用筷子戳一下没有血水煮透就好了

步骤 2

捞出趁热，抹上醪糟汁和老抽

步骤 3

就像这样

步骤 4

锅里加点玉米油开小火，皮炸制金黄，加点水盖锅盖闷一下，好切(如果不想炸，跳过这步)

步骤 5

就这个样子

步骤 6

切块，一块约0.4厘米厚，中间切开好夹馅儿

步骤 7

可以用我们自己做的豆沙，主要是从小吃这个牌子，就爱用它

步骤 8

包入适量豆沙

步骤 9

摞起来

步骤 10

肉皮接触碗摆放

步骤 11

这样摆翻碗后会更好看

步骤 12

糯米我在麦德龙买的，倒出400克泡水一小时，锅里烧开水倒入沥干水的糯米，煮约3-4分钟，用勺子翻拌一下，起锅放筲箕把水沥干备用。(也可以这步加10克猪油或者白糖or红糖趁热翻拌糯米，蒸好就是有甜味的糯米饭)

步骤 13

等夹馅儿的肉摆好就把糯米松散地填满整个碗，上锅蒸一个半至2小时，看自己爱好软硬调整时间，蒸好后拿平盘盖在碗上，翻过来冷一点，甜烧白就会整个掉落下来，撒点白糖就可以吃了

步骤 14

糯米不要煮软了，就按我说的煮出来就这视频上的颗粒感

步骤 15

好吃哦

菜谱创建时间：2020-01-24 00:23:26