下饭🍆油煎蒜香茄子

作者： Yummy爱觅食

My man taught me how we oil-fry eggplants <3

用料

• 茄子 1个
• 大蒜 1只
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 指天椒 2个

下饭🍆油煎蒜香茄子的做法步骤

步骤 1

紫茄一只切成长条状。大蒜一只切成蒜末，指天椒2只切好备用。

步骤 2

不粘锅开130℃烧干水渍，加入花生油烧热，平放入茄子条油煎。茄子很吸油，若吸干了再加花生油，以免烧焦。一面煎好之后，翻另一面煎软至微焦状态，盛入碟中备用。

步骤 3

不粘锅放花生油烧热，加入蒜末翻炒至清香。

步骤 4

加入煎好的茄子翻炒。

步骤 5

酌情加蚝油。

步骤 6

最后放切好的指天椒稍稍翻炒。

步骤 7

装盘上桌～很好吃，就是有点儿油，不过下饭很合适哈哈～

下饭🍆油煎蒜香茄子的小贴士

1. 煎茄子加花生油之前锅里的水渍要烧干以免油渍飞溅。 2. 温度不宜太高，以免茄子还未煎熟表面就已烧焦。

菜谱创建时间：2020-01-22 23:52:17