酱香驴肉

作者： 睿妈小厨0128

天上龙肉 地下驴肉

用料

• 驴肉 1000克
• 芝麻香油 2勺
• 葵花籽油 少许
• 海天黄豆酱 2勺
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 生姜 5–6片
• 京葱 2小节
• 蒜瓣 5–6颗
• 八角 2个
• 花椒 若干粒
• 桂皮 2小段
• 干红辣椒 3–4个
• 青蒜 6根
• 红椒 1个

酱香驴肉的做法步骤

步骤 1

先用温水把驴肉清洗干净

步骤 2

把清洗后的驴肉剁成小块焯水，把焯水后驴肉上的血沫清洗干净沥水备用

步骤 3

准备京葱2小节，生姜切片，蒜瓣若干，桂皮2小段，花椒若干粒，八角2颗，干红辣椒3–4个

步骤 4

锅中放入少许芝麻香油和葵花籽油，同时放入少许盐，然后将上面准备的葱姜蒜，八角，桂皮，花椒倒入油中炸香

步骤 5

把焯水沥干的驴肉倒入炒香的佐料锅中，滴入料酒，继续翻炒，炒出驴肉的水份

步骤 6

驴肉炒干，散发香味，放入适量老抽和2勺海天黄豆酱继续翻炒

步骤 7

然后把炒出酱香的驴肉加水烧开，再倒入砂锅中，小火慢炖……

步骤 8

经过近2个小时的慢炖，驴肉的酱香味从锅里溢出来，把切成1寸见长小段的青蒜和切丝红椒，一起撒入锅中翻炒一会起锅，一碗美味酱香的驴肉就出锅了 💯

菜谱创建时间：2020-01-21 23:40:03