㊙️年味‼️家常捞汁麻辣小章鱼🐙

作者： 琥珀maggie

小家伙酷爱海鲜，迄今记录分享了96道和海鲜有关的食谱👉👉http://www.xiachufang.com/board/64265767730233344/ 又回北海，海鲜走起。 每天一道海鲜，记录一下。 今天一大早有新鲜小章鱼， 做个家常版捞汁麻辣小章鱼给小家伙解解馋。 家常家常就是可以根据个人口味来调整麻辣程度以及甜度的，不必拘泥，自己认为好吃、家人喜欢的就是最好吃的味道。 类似吃法在2018年暑假有分享过 这道甜辣蟹钳👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103350101/ 2019年暑假分享的这道凉拌花甲👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104054149/

用料

• 焯水后章鱼 500克
• 盐 1勺
• 白醋 1勺
• 姜片 2片
• 料酒 1勺
• 调味料如下
• 盐 1小茶匙
• 白糖 1勺
• 花雕酒 1勺
• 味达美味极鲜 2勺
• 美极鲜鲜味汁 1勺
• 味达美米醋 2勺
• 老抽 1茶匙
• 蚝油 4勺
• 辣椒油 1勺
• 藤椒油 2勺
• 小米辣 2个
• 杭椒 1个
• 香葱 1根
• 纯净水 5勺
• 自制红油 1碟
• 熟白芝麻 1茶匙

㊙️年味‼️家常捞汁麻辣小章鱼🐙的做法步骤

步骤 1

一大早来海边集市买到的小章鱼让摊主姐姐先处理一下，回家用盐+醋+清水搓洗。

步骤 2

看看这只小章鱼🐙就知道为什么很多科幻片是以章鱼为原型。

步骤 3

剪开小章鱼头部，把头部里面的内脏都去除干净，挤出吸盘中间的牙齿，去除眼睛，（个人喜欢）从头部开始撕去外膜，用清水洗净，嫌麻烦可以不撕。

步骤 4

准备一碟自制红油。

步骤 5

除芝麻外其他调味料全部放大碗中。

步骤 6

锅中清水放姜片烧开加入料酒，滚沸以后放入小章鱼，大火30秒捞出，过冰水。

步骤 7

沥干小章鱼放入大碗中，将调味汁全部倒入，撒上熟芝麻淋上红油。

步骤 8

放冰箱冷藏2~4小时。

步骤 9

麻辣鲜香，家常版可以按照个人口味来调整，喜辣多加小米辣和辣椒油，喜麻多放藤椒油，喜酸多加醋。

菜谱创建时间：2020-01-20 10:27:06