一碗朴素的素饺子（韭菜粉丝豆腐鸡蛋馓子馅）

作者： 小喵娇_

一碗用料质朴，做法简单却繁琐的素饺子，承担着很多美好的回忆。

用料

• 韭菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 适量
• 馓子 适量
• 豆腐 2块
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 面粉 适量

一碗朴素的素饺子（韭菜粉丝豆腐鸡蛋馓子馅）的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎，晾水备用

步骤 2

豆腐切小块（图上比较大，实际切起来越小越好）

步骤 3

粉丝泡发，切碎

步骤 4

锅内倒油（比平时炒菜略多），先将豆腐小火煎香，收干水分，倒入切碎的粉丝，炒香（中小火5分钟左右），加入盐，白胡椒粉调味（后面不再加盐，比平时口味略咸即可）

步骤 5

准备一个无水的容器，将炒好的馅料晾凉

步骤 6

摊蛋皮，切碎

步骤 7

一小把馓子，擀碎

步骤 8

待炒好的豆腐粉丝彻底晾凉后，依次加入蛋皮、馓子、韭菜，拌匀，倒入少许香油，馅料完成。

步骤 9

擀皮，包饺子，煮，倒醋，开吃！

一碗朴素的素饺子（韭菜粉丝豆腐鸡蛋馓子馅）的小贴士

调馅的过程用时1小时，建议按照图片步骤的顺序来制作，以免浪费时间。

菜谱创建时间：2020-01-19 23:32:45