【糖醋银丝芥菜】一道能100%现学现卖的解腻大菜！

作者： 下厨房用户_ps3u

上海人年夜饭的标配是“八冷盆八热炒”，冷菜里头一定会有四喜烤麸，还有一道就是今天管阿姨带来的糖醋银丝芥菜，作为春节期间的时令蔬菜，上海人都是一次做上一大盆，酸酸甜甜，开胃又解腻，可以从除夕吃到初七，用来招待客人很方便，直接上桌！

用料

• 银丝芥菜 1500克
• 冬笋 500克
• 香菇 100克
• 胡萝卜 100克
• 金针菜 100克
• 黑木耳 100克
• 盐 5克
• 老抽 20毫升
• 冰糖 70克
• 香醋 50毫升

【糖醋银丝芥菜】一道能100%现学现卖的解腻大菜！的做法步骤

步骤 1

放置两天的银丝芥菜洗净切段，泡发的香菇、木耳、金针菜、胡萝卜和冬笋，分别切丝，银丝芥菜先热锅干煸，去除草酸和涩味，盛出备用；

步骤 2

重新洗锅，热油，先下香菇炒出香味，再依次放胡萝卜、冬笋、金针菜，翻炒一会会；

步骤 3

混合事先炒过的银丝芥菜，给点老抽、盐、冰糖、香菇水炒匀，加盖焖煮20分钟，起锅前淋上香醋就好了。

菜谱创建时间：2020-01-19 16:13:27