一次就可以成功的卤牛肉

作者： 橘子橘Grace

不会做饭的妹子一枚，因为在斐济生活，牛肉新鲜便宜，便上网搜索按照大家的方法学做卤牛肉，居然一次成功，做了快一年，从来没有失手过。 经验：从学习方法自己实践之后，每个人都会做出属于自己的卤牛肉，比如放料的多少等等自己会有经验和感觉。

用料

• 八角 3个
• 生抽 10勺
• 桂皮 1块
• 生姜 1块
• 料酒 3勺
• 腱子肉牛肉 2KG
• 花椒 粒
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 黄豆酱 8勺

一次就可以成功的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

泡牛肉，最关键的一步。 泡4-6个小时，每隔一个小时，换一次清水，这样可以最大程度的把牛肉的血水洗干净(不会彻底干净，足够了），是最好的去腥方法。 这个是我自己做了几次之后的经验，加上一个朋友做的不成功，按照我的方法成功了。

步骤 2

把牛肉切块，倒入生抽（没不没过牛肉都可以）料酒，放上生姜，在冰箱中放置一个晚上。

步骤 3

将牛肉从冰箱中取出，和生抽一起倒入锅中，加凉水，没过牛肉，用大火烧开，把表面的白沫全撇掉。

步骤 4

加入八角，桂皮，花椒，干辣椒（根据个人口味），香叶，草果，黄豆酱，大火烧开然后转小火煮1个半小时-2个小时 （用筷子扎透牛肉即可）

步骤 5

关火，把牛肉在锅中放凉。

步骤 6

将放凉的牛肉在冰箱放置一晚

步骤 7

切片～

一次就可以成功的卤牛肉的小贴士

1. 选新鲜的牛腱子肉 2. 放在清水中泡4-6个小时，每隔一个小时换一次清水 3. 有朋友建议煮牛肉过程中可以放茶叶包 4. 第一次煮的时候用了黄豆酱(后面没用过），把牛肉取出之后，把煮牛肉的汤（生姜等渣底扔掉）找容器存放在冰箱的冷冻室，以后再煮牛肉可以反复使用。

菜谱创建时间：2020-01-19 14:12:32