生煎包

作者： Love菡麻

用料

• 肉馅
• 猪肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 蔬之鲜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒油 适量
• 蚝油 适量
• 葱姜水 适量
• 生煎皮
• 面粉 200g
• 牛奶 120g
• 酵母 2g
• 糖 10g

生煎包的做法步骤

步骤 1

先来准备肉馅：用料理机将猪肉摇成肉末

步骤 2

在葱末和姜末中加入适量清水，调制成葱姜水。 一般生煎肉馅里的汁水是用猪皮冻制作，但其制作复杂，需要提前一天制作，也可以用葱姜水做简易版替代。

步骤 3

取一大碗，在肉馅中加入鸡蛋、适量葱姜水，同一个方向搅打上劲。

步骤 4

加入所有调料，继续搅打上劲。

步骤 5

调好的肉馅入冰箱冷藏至稍微变硬即可。 看到容器壁吗，同一个方向哦

步骤 6

开始和面了，在面粉中间开窝后，加入牛奶、酵母、糖。

步骤 7

揉成团之后，左右手配合自下而上揉搓面团。

步骤 8

再将面团搓成长条，分成等量的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。

步骤 9

在面皮中间加入肉馅捏褶封口，生煎胚子就好了。平底锅中放油，把生煎包排列在锅内醒发20分钟。

步骤 10

再开中火煎至底部金黄，大概1分钟左右。 视自家炉火大小，可以自行调整煎制时间

步骤 11

再加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火焖煮至水烧开收干。开锅盖后撒上芝麻和葱花，再关火焖30秒即可。

步骤 12

焦黄的表皮完美诠释了色泽的诱人，煎制后逼出的香味更是满屋飘香，更别说咬一口多味俱全，唇齿留香了~果真是色香味俱全呐！

步骤 13

有么有诱惑到

生煎包的小贴士

一般生煎肉馅里的汁水是用猪皮冻制作，但其制作复杂，需要提前一天制作，也可以用葱姜水做简易版替代。 葱姜水要分次少量加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入 生煎都是半发面，不需要像普通的包子那样发酵很久 更多的美食探讨欢迎➕微信：13973723046

菜谱创建时间：2020-01-19 14:01:42