《昨日的美食》之梅子柴鱼饭团

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #72。 梅おかかおにぎり 我并不擅长捏饭团，没办法捏成书上的三角形，只能勉强捏圆了。姑且记录一下过程吧。

用料

• 大米 1杯
• 海苔 1张
• 日式腌梅 3颗
• 柴鱼片 1包（约3g）
• 酱油 适量
• 盐 适量

《昨日的美食》之梅子柴鱼饭团的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

从煮饭开始。我用了一杯米，用水量比正常煮饭少一点，用电饭锅煮熟。 米饭放在锅中保温，要用的时候再拿出来。

步骤 4

海苔买来是一大张，剪成需要的大小。

步骤 5

日式腌梅选大的3颗，去核，每个对半切开。

步骤 6

在小碗中放入腌梅，再倒入1包柴鱼片，加适量酱油，让柴鱼片都润湿并沾在腌梅上。

步骤 7

按下来要准备捏饭团了。 在旁边再准备一点盐，一个装水的盆（没拍到）。

步骤 8

每次捏之前先用水把手润湿，再放一点盐在手心。 取1/6的米饭摊在手心，中间挖个洞，放上1份梅子柴鱼。 然后用手把饭团捏起来。

步骤 9

因为我不会捏三角形，勉强捏成了圆形。 最后在外面包上海苔片。

步骤 10

再按照上面的顺序继续做，先润湿手，放一点盐，再放米饭和梅子柴鱼，最后捏紧。6份米饭，6份梅子柴鱼，正好是6个饭团。

步骤 11

咬开之后是这样的，中间有馅料，外面有淡淡的盐味。

《昨日的美食》之梅子柴鱼饭团的小贴士

米饭要热热的才比较好捏，虽然会有一点烫。用水润湿手也有降温的效果。

菜谱创建时间：2020-01-18 22:31:41