2020鼠芋福包子~年夜饭甜点~可爱芋泥小老鼠馒头

作者： 懒厨小羊

这款鼠芋福包~寓意美好~祝大家在新的一年里找到属(鼠)于(芋)自己的幸福^O^

用料

• 芋泥馅:
• 熟荔浦芋头泥 450克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 30克
• 黄油 10克
• 奶粉 10克
• 面团:
• 低筋面粉 500克
• 白砂糖 24克
• 牛奶 280克
• 猪油 15克
• 酵母 5克

2020鼠芋福包子~年夜饭甜点~可爱芋泥小老鼠馒头的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头切片蒸熟~称出所需用量~切片一定要薄~这样蒸出来的芋头片筷子一夹就碎了~没有厨师机也能轻松搅拌

步骤 2

加入芋泥馅部分的其他配料~放入厨师机用搅拌桨搅匀~我是做了一大锅~用不完的可以冷冻在冰箱里下次用~上面的用量是和面团用量配比好的~没有厨师机的话用锅铲也能压碎搅拌

步骤 3

天气冷~牛奶放入微波炉高火加热30秒~加入白砂糖和酵母~夏天可省略

步骤 4

将面粉和牛奶混合物一起加入厨师机揉成面团

步骤 5

在面团里包入猪油~再次揉匀至表面光滑

步骤 6

盖上湿布醒发15分钟

步骤 7

面团揉成长条~切成30克一个的剂子~用擀面杖压成中间后周围薄的面皮~剩一小块面团做小老鼠的耳朵和尾巴

步骤 8

已晾凉的芋泥馅分成20克每个的小团~包进面皮

步骤 9

像捏饺子一样对折~尾部最后两折推进去

步骤 10

搓圆整形~尖头上翘~尾部往前推一下

步骤 11

取小块面团~合掌搓出两头尖的小面条~尖头合拢压变做耳朵

步骤 12

用牙签把耳朵压进头部

步骤 13

再捏个细长条做尾巴~最好每做一个身体就把耳朵和尾巴粘上~防止身体表面变干粘不上

步骤 14

做一小块红面团做蝴蝶结~

步骤 15

发酵38度40分钟~100度蒸15分钟出锅~色素盘里加一些色素和水~在小老鼠背上印一个福字~完工

步骤 16

第一锅蒸好没有焖 表面坑坑洼洼比较严重 第二次多焖了五分钟好很多 又用竹炭粉画了眼睛 可爱很多^O^

2020鼠芋福包子~年夜饭甜点~可爱芋泥小老鼠馒头的小贴士

1.以上用量可以做出约26只小老鼠~差不多就是年夜饭上两桌人的点心分量^O^ 2.具体的揉面时间发酵温度和蒸制时间~还要看大家用的什么器具~如果用的是蒸锅可以参照下其他蒸锅食谱的时间哈 3.不想用食用色素的~可以用火龙果汁(着色偏淡)~或者红曲粉(需在蒸之前完成着色)

菜谱创建时间：2020-01-17 23:07:50