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鱼骨原汤酸菜鱼的做法

鱼骨原汤酸菜鱼

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鱼片滑嫩美味!

用料

鱼骨原汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将黑鱼片好!约2斤!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗几遍泡在水中!(约2—3小时)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好后的鱼片充满水分!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤去水,加入2个蛋清,少量白糖,少量味精,适量盐!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手搅拌!感觉水分不多,再加入清水,再加盐此步骤可重复2-3次!(反复搅拌约10分钟)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入生粉搅拌均匀!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时的鱼片就有很滑很嫩的感觉了!放置大于30分钟!(也可在上面淋上食用油盖好保鲜!膜放冰箱能存放1—2天备用)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼骨,鱼头两面煎金黄色备用!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧锅加食用油,放入姜片,(吃辣的加辣椒或泡椒)放入酸菜煸炒,放入煎好的鱼骨鱼头,加入开水,大火烧开后转中火烧约10分钟,使汤成奶白色,再调味(白醋,盐,白糖,味精,鸡精,料酒)看个人喜欢的放

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烧好的酸菜鱼骨汤放入盆中!烧一锅水,沸腾后将腌制好的鱼片放入沸水中焯熟(焯水时间不宜过长)。再虑水将鱼片放入酸菜鱼骨汤中!在上面放干辣椒,葱花,花椒,蒜末,也可加白芝麻!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅烧热,加入食用油大火烧热!再淋在上面!鲜嫩美味的酸菜鱼就完成了!

鱼骨原汤酸菜鱼的小贴士

饭店里基本是用高汤做的,自己家用鱼骨更健康美味哦!

菜谱创建时间:2020-01-17 19:44:55
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