四川家庭人手一份的香辣红油，配料方法大公开

作者： 蔡成的菜

香辣红油是四川凉菜的灵魂伴侣，一碗简单的挂面加上它，都会变身真香现场。

用料

• 菜籽油 适量
• 辣椒面 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 洋葱 适量
• 蒜 适量
• 香叶 适量
• 干花椒 适量
• 山奈 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量

四川家庭人手一份的香辣红油，配料方法大公开的做法步骤

步骤 1

将所有配料洗净滤干，切成小段。

步骤 2

开火，将菜籽油烧热，炼熟。

步骤 3

将配料倒入热油中慢炸。（先下配料再下干料）

步骤 4

将配料捞出，分次将热油倒入辣椒油。（注意：第一次先少量加入热油，搅拌）

步骤 5

一碗散发着香气的红油出锅。

菜谱创建时间：2020-01-17 13:02:53