内蒙传统羊肉汆面

作者： Eva小食堂

一碗热腾腾的内蒙传统羊肉汆(cuan)面，来自Eva她爹的家乡。 冰岛羊肉与内蒙羊肉味道稍有不同，冰岛羊肉相比内蒙羊肉来说，羊膻味更少一些，所以特别适合不习惯羊膻味的人。冰岛羊与冰岛马一样，保持了最纯正的血统，且非常强壮。每年夏天在山间野外散养，秋天“圈羊节(Réttir)"时农夫们再把羊咩咩寻回，纯天然放养长大的冰岛羊，肉质自然非常美味，连从小吃惯了内蒙羊肉的Eva她爹也对冰岛羊肉赞不绝口😁 有时懒得做饭，这碗快手面就成了我们的首选，做法非常简单，寒冷的冬天一碗连汤带面下肚，从头暖到脚😄

用料

• 羊肉 一块
• 土豆 半个
• 青葱 1根
• 姜 适量
• 蔬菜（如需） 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量勺
• 挂面 2把

内蒙传统羊肉汆面的做法步骤

步骤 1

准备食材： 羊肉，青葱，姜，土豆和挂面

步骤 2

—— 羊肉切薄片 —— 青葱切小段 —— 姜切成姜丝 放入一个小碗

步骤 3

分别放入调味料： 生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，料酒一勺，适量盐和白胡椒粉

步骤 4

将羊肉和调味料拌匀，静置腌制15分钟左右，帮助入味

步骤 5

锅内放水，烧开，放入切好的土豆条和适量盐。 大约煮5分钟左右，至土豆变软

步骤 6

随后放入挂面，煮至9成熟。 接着放入腌好的羊肉，煮2～3分钟左右熟了即可。 传统的羊肉汆面里面没有其他蔬菜，但在注重荤素搭配的我的要求下，放了一些白菜😄

步骤 7

最后出锅盛在碗里，开吃！😂 完美～！😁

菜谱创建时间：2020-01-16 04:15:16