鲷鱼烧／铜锣烧等甜煎饼饼皮配方

作者： LEE的昨天与今天

我发现鲷鱼烧，铜锣烧的皮可以差不多？？

用料

• 鸡蛋 150克（大约三个中号鸡蛋）
• 牛奶 45克
• 全麦粉 120克
• 蜂蜜 20克（为了上色）
• 赤藓糖醇 20克
• 味淋 10克（增加风味）
• 生抽 2克（增加颜色）
• 泡打粉 2克（省略，就把鸡蛋打发）

鲷鱼烧／铜锣烧等甜煎饼饼皮配方的做法步骤

步骤 1

【泡打粉版本】 上述材料混合，倒入不沾模具，不放油，煎。 该夹心夹心，没夹心放点果干什么的。 【无泡打粉版本】 1.鸡蛋加蜜糖和赤藓糖醇彻底打发，可以画8字，混合牛奶，酱油，味淋，再混合面粉。

鲷鱼烧／铜锣烧等甜煎饼饼皮配方的小贴士

1.味淋不是必须的，有了味道会好。 2.酱油是生抽，就是颜色很淡那种酱油，加了颜色很好看，有一点淡淡的咸味。 3.不要放老抽！不要放老抽！不要放老抽！！ 4.没有赤藓糖醇，全部放蜜糖的。 5.没有赤藓糖醇和蜜糖，全部放白砂糖。 6.新手不要省略泡打粉。 7.没有全麦面粉，用120克低筋面粉代替，用120克低筋面粉代替，不可用高筋面粉，面包粉，饺子粉等~

菜谱创建时间：2020-01-15 23:28:11