拉面

作者： 江姐的做菜笔记

因为要做大盘鸡，想配一点面条，于是…… 大盘鸡的面条水配比是：500克面粉，水225克，盐巴约3克。 150克面粉揉出的面条是一人份。 特此记录！

用料

• 高筋面粉 150克
• 水 67克
• 盐巴 1.6克

拉面的做法步骤

步骤 1

高筋粉150克，先揉面。

步骤 2

面揉光，醒制20分钟。

步骤 3

切条，抹油，放冰箱冷藏一晚上。

步骤 4

第二天中午，搓，揉，摔。

步骤 5

下锅煮三分钟，垫在大盘鸡下面，非常筋道。

菜谱创建时间：2020-01-15 21:51:49