毛血旺

作者： 小美人美静

毛血旺可是重庆市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血了。这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把，生的血旺，烫熟之后吃。然后用毛竹，等等一些，杂碎，作为主料，所以，有了这个名字。

用料

• 鸭血 250克
• 火腿 80克
• 黄豆芽 150克
• 莴笋 100克
• 黄鳝 100克
• 大蒜 30克
• 姜片 10克
• 葱 30克
• 香菜 5克
• 料酒 10克
• 重庆火锅底科 50克
• 香油 10克
• 鸡精 5克
• 花椒 5克
• 干辣椒 5克
• 黑鱼片 100克

毛血旺的做法步骤

步骤 1

把所有食材洗好备用

步骤 2

先将黄豆芽和切成片状的莴笋、鸭血、黄鳝分别在小美锅里以500克水煮开后2⃣️分钟焯水备用。

步骤 3

将蒜3⃣️秒速度5打碎，加入花椒、干辣椒、姜片、重庆火锅底料加20克花生油。5⃣️分钟/V/小勺爆香！

步骤 4

然后加600克开水放入小美锅内将所有的食材放入锅中，15分钟/V/小勺，开启反转功能！

步骤 5

倒入大碗中上面放香菜，淋上香油！美味佳肴可以享受了！

菜谱创建时间：2020-01-15 20:11:47