凉拌韭菜面疙瘩

作者： 孤苏

这是次偶然尝试，站里也无类似做法。将和好的面和韭菜煮成面疙瘩过冷水，再麻油、辣油、胡椒、醋凉拌一下，很别致的美味。

用料

• 韭菜 一小搓
• 面粉 150g
• 清水 适量
• 盐 适量
• 胡椒 少许
• 麻油 少许
• 辣油（或老干妈） 少许
• 醋 少许

凉拌韭菜面疙瘩的做法步骤

步骤 1

面粉和水按约1.2比1的体积和面，略稀更好，中途慢慢加入切好的韭菜碎和盐

步骤 2

上锅煮水，待水沸，将面团揪成尽量小些的面疙瘩丢入

步骤 3

待疙瘩变色熟后捞出过冷水，装盘

步骤 4

淋上麻油、辣油、醋都可以，大功告成

凉拌韭菜面疙瘩的小贴士

根据口味还可加蒜蓉、麻酱、腐乳汁等

菜谱创建时间：2012-05-09 07:25:47