全麦可可香蕉花生酱磅蛋糕（快手面包）｜#Healthymeals# 减脂必撸09

作者： 郑赵二二

ins很流行的banana bread or banana loaf 灵感来源于花生香蕉三明治，花生酱和香蕉的组合我是怎么都不会腻的！ 香蕉和酸奶增加湿润感，入口绝不干涩；而且比起纯巧克力糕点的甜腻我更喜欢这种可可粉带来的微苦（成品是苦甜参半，和巧克力蛋糕不一样） 没有甜叶菊糖的可以用蜂蜜/红糖/椰花糖代替，我选择甜叶菊糖是因为不想额外增添卡路里，换红糖味道会更浓郁 烤35分钟的时候我加盖了锡纸怕顶部上色过深，btw，你们一定要根据自己的烤箱调试，烤箱温度不准的情况太多了，比如我最近换的烤箱，烤玛芬的时候要165度（实际温度高出20度…） 6.24 改进了一下，昨天刷菜谱的时候加了家里剩下的大约16g的黄油，那个香味一下就上来了，比原始的更香，介意脂肪的可以不加，不然一定要试试看。（不建议用椰子油or其他植物油，味道会变） 以下是同类不同口味快手面包 贴一个我最爱的全麦红薯奶酪磅蛋糕 味道香浓，口感超级湿润，红薯和奶酪的香气真的太合拍了！ https://www.xiachufang.com/recipe/104584175/ 低卡版肉松小贝，减脂期嘴馋必备 https://www.xiachufang.com/recipe/104246829/ 低卡版老北京糖火烧，同解馋必备 https://www.xiachufang.com/recipe/104360079/ 快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料

• #干性材料
• 全麦面粉 125g
• 低筋面粉（或中筋面粉） 50g（可用15g玉米淀粉替换等量低粉）
• 无糖可可粉 15g（25g特浓）
• 肉桂粉 1/2 tsp
• 泡打粉 1 tsp
• 小苏打 1/2 tsp
• 海盐 一小撮
• #湿性材料
• 熟透的香蕉 压泥后180g（约两根中等大小）
• 鸡蛋 去壳约52g
• 无糖浓稠希腊酸奶 100g
• 融化的黄油 15g
• 香草精 1 tsp
• 甜叶菊糖/红糖（椰花糖） 15g（30g）
• #表面酱料
• 花生酱 20g
• 花生碎 25克
• 红糖水/蜂蜜水 适量
• 香蕉 半个
• #其他
• 各种熟坚果 花生、杏仁、核桃…15g左右

全麦可可香蕉花生酱磅蛋糕（快手面包）｜#Healthymeals# 减脂必撸09的做法步骤

步骤 1

花生敲碎 也可以买烤好的花生碎

步骤 2

平底锅小火烤至微黄 闻到香就行/ 烤箱180度5分钟左右

步骤 3

香蕉压泥，加入鸡蛋，酸奶，香草精，红糖，融化的黄油，搅拌均匀（我用甜叶菊糖，甜度是白糖的2倍）

步骤 4

烤箱预热180度 干性材料混合后记得拌匀（可可粉和泡打粉过筛）；然后混合步骤三的湿性材料，翻拌均匀，误过度翻拌（基本上30下就行 有点干粉摆不平也没关系）

步骤 5

模具底部垫油纸，四周喷椰子油，用厨房纸擦拭均匀（防粘）；倒入2/3面糊后抹匀，撒入少许坚果（花生核桃腰果杏仁开心果松子blabla；盖上剩余面糊

步骤 6

表面酱料混合均匀 （温水化开红糖加入花生酱和花生碎）

步骤 7

均匀铺在最上面一层，注意，如果喜欢烤熟后花生酱颗粒能够牢固在表面，要用勺子按压，或者用刮刀轻微切割使其嵌入

步骤 8

香蕉竖着从中间切开 铺在面糊上（也要按压嵌入）放入烤箱180度慢烤45-50分钟 我在烤35分钟的时候加盖了锡纸

步骤 9

出来这个效果很满意

步骤 10

花生酥粒几乎不会掉 蛮贴合的、香蕉内部依旧湿润

步骤 11

食物还是要自然光啊 灯光还是不够味…🤧

步骤 12

from隐私

步骤 13

from隐私

全麦可可香蕉花生酱磅蛋糕（快手面包）｜#Healthymeals# 减脂必撸09的小贴士

1. 没有甜叶菊糖的可以用蜂蜜/红糖/椰花糖代替，我选择甜叶菊糖是因为不想额外增添卡路里，换红糖味道会更浓郁 2. 烤35分钟的时候我加盖了锡纸怕顶部上色过深，btw，你们一定要根据自己的烤箱调试，烤箱温度不准的情况太多了，比如我最近换的烤箱，烤玛芬的时候要165度（实际温度高出20度…） 3. 改进了一下，昨天刷菜谱的时候加了家里剩下的大约16g的黄油，那个香味一下就上来了，比原始的更香，介意脂肪的可以不加，不然一定要试试看。（不建议用椰子油or其他油，虽然更健康些但是味道就变了） 4. 15g低筋面粉换玉米淀粉，出来的效果更软更轻盈

菜谱创建时间：2020-01-15 06:37:45