辛辣豆浆面

作者： 王光光光光

在ins上看见日本网站用豆浆做拉面很馋，今天自己打了浓浓的豆浆用来做面条好吃又好喝，加点豆瓣酱和辣椒粉会更适合冬天哟～

用料

• 面条（随便什么面） 一份
• 熟黄豆 50克
• 水 750克
• 肉末 适量
• 生姜 一小片
• 小葱 少许
• 豆瓣酱 适量
• 辣椒粉 少许
• 盐&糖&鸡精 适量
• 研磨白芝麻 适量
• 麻油 少许

辛辣豆浆面的做法步骤

步骤 1

熟黄豆加水准备打豆浆，这个豆子和水量打出来已经比较浓稠了，满满豆香，用破壁机打也不用过滤很细腻的～如果还喜欢超浓的可以考虑加一小块豆腐一起打。

步骤 2

破壁机最高速打三分钟就OK了，打好后放一旁备用。

步骤 3

锅内放少许油，放入豆瓣酱和切碎的生姜翻炒。

步骤 4

炒出红油后放入肉末炒到变色，表面略微金黄。

步骤 5

加入生抽调味，翻炒均匀，关火备用。

步骤 6

另一口锅内倒入打好的豆浆，煮开。

步骤 7

煮开后放入一小勺豆瓣酱和研磨后的白芝麻碎。

步骤 8

再加入辣椒粉、盐、糖、鸡精调味。（介意鸡精就不加吧，加了更好吃点）

步骤 9

搅拌均匀后再煮一小会儿就可以关火，关火后淋少许麻油搅拌均匀。

步骤 10

碗中放入煮好的面条，再倒入汤底，面上加上炒好的肉末，撒上葱花和白芝麻就OK啦。

步骤 11

加个煎蛋更美滋滋。

辛辣豆浆面的小贴士

1.辣椒粉按个人接受程度调整，加得越多汤底越红，面条用啥都可以，食谱里我用的是乌冬面。 2.想更丰富点也可以和味千拉面那样加玉米粒之类的。

菜谱创建时间：2020-01-13 21:40:34