不会失败的黑米糕

作者： 七小妞

街头贩卖的热气腾腾的黑米糕总是令人嘴馋，刚磨了点黑米粉，发现冰箱里还存着秋季晾晒的桂花，于是乎一道桂花黑米糕就诞生啦！房子参考自厨友：木亭子：

用料

• 黑米粉 80克
• 大米粉 20克
• 糯米粉 20克
• 洋鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 柠檬汁 几滴

不会失败的黑米糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄、牛奶、植物油和所有的粉类。

步骤 2

搅拌均匀。蒸锅烧水烧开，蛋白加入柠檬汁，白砂糖打法至干性发泡。

步骤 3

将蛋白霜分次加入蛋白糊，按照做戚风蛋糕的手法翻拌均匀。撒点桂花，没有就不用啦，盖上保鲜膜。

步骤 4

中火蒸35分钟，焖5分钟，脱模。

步骤 5

切块食用啦，柔软绵糯。

菜谱创建时间：2020-01-13 11:51:38