正宗东北锅包肉

作者： 小亏

如果问什么菜最能代表东北孩子的记忆，十个里会有九个说是锅包肉。剩下的一个，怕是大人不尽责，没给孩子吃过锅包肉。 东北孩子的大方、豪爽都融进了这道菜里，吃起来分分钟东北银儿上身，幽默感蹭蹭往上升 口感单刀直入，做法简单粗暴 答应我，甭管你是哪人，有机会，当一天东北孩儿 反正试试也没啥损失。

用料

• 里脊 300克
• 淀粉 150克
• 白糖 50克
• 香菜 3根
• 盐 50克
• 白醋 3-4勺
• 姜 适量
• 胡萝卜 半根
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺

正宗东北锅包肉的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末，胡萝卜和姜切丝备用

步骤 2

生抽、料酒腌制里脊肉片约10分钟后，加入鸡蛋和水泡淀粉，注：淀粉浸泡至沉底水浮在上面为好，淀粉量需要完全包裹肉片。如时间充裕，可将肉一片片裹面

步骤 3

起锅烧油，至8成热下肉，炸至表面酥皮篷起，可分批逐片炸制，全部炸好后，将油烧至十成热后下全部肉复炸，至表皮出现轻微焦褐感

步骤 4

最后添底油，爆香葱蒜，加入胡萝卜，中火翻炒片刻，加入白醋白糖食盐调味汁，大火快速收汁，加入炸好的肉片，快速裹上糖汁后出锅食用

菜谱创建时间：2020-01-13 00:56:54