焦糖布丁（嫩滑奶香味十足）方便操作（糖浆是儿子熬的）

作者： WO的厨房

超简单的操作，第一遍就成功 糖浆是儿子熬的，第二遍儿子可以独立操作全程 焦糖布丁做好一定要冰箱冷藏12小时后， 口味绝佳😍加上焦糖的甜，享受🥰

用料

• 布丁液：
• 全蛋 6个
• 蛋黄 2个
• 牛奶（全脂、脱脂都可） 800克
• 白糖 80克
• 焦糖：
• 白糖 200克
• 冷水 60克
• 热水 50克

焦糖布丁（嫩滑奶香味十足）方便操作（糖浆是儿子熬的）的做法步骤

步骤 1

牛奶800g+白糖80g，中小火🔥加热至60度，糖化，离火，待用

步骤 2

全蛋6只+蛋黄2只，搅匀

步骤 3

搅匀的鸡蛋液加入牛奶液中，过筛2-3遍，静置待用

步骤 4

熬糖浆，厚底锅加白糖200g及冷水60g，小火🔥熬，要有点耐心，不可急，且不要动锅

步骤 5

待有泡泡起来，可适当晃锅，但切记不能搅拌糖水，切记！！！

步骤 6

待糖水微微发黄就差不多了，关火🔥

步骤 7

将50g热水倒入，小心糖水会飞溅，不过一下就没有了

步骤 8

静置等没有泡泡就可以用了

步骤 9

糖浆趁热倒入玻璃瓶，一个底就可以

步骤 10

再倒入布丁液

步骤 11

放入烤箱底层，烤盘加水，盖锡纸的表面没有皮非常嫩，不盖锡纸的表面会结一层皮，儿子喜欢吃结皮的，看个人口味

步骤 12

烤箱160度，底层，40分钟

步骤 13

烤好，冷却，放入冰箱冷藏，12小时后就可品尝了，这是盖锡纸表面没结皮的

步骤 14

这是表面没盖锡纸，结了一层皮的

步骤 15

用刀在玻璃杯上划一圈，将布丁倒扣，颜色鲜艳，口味赞极了，一口气吃完一杯😊

菜谱创建时间：2020-01-12 22:41:31