戗面花馍

作者： 范儿美食

感谢木子妈提供

用料

• 面粉 275克
• 水 110克
• 酵母 2.5克

戗面花馍的做法步骤

步骤 1

1、主锅加110克水、2.5克酵母，37度1分钟小勺激活酵母

步骤 2

2、加入200克中筋面粉30秒3-6混合，2分钟揉面

步骤 3

取出整圆

步骤 4

整圆

步骤 5

直接放锅中30分钟发酵

步骤 6

3、加入75克中筋面粉2分钟揉面

步骤 7

4、揉面垫上按需分成大小不一的剂子

步骤 8

表面撒粉，

步骤 9

压入模具中，

步骤 10

倒扣出花馍胚

步骤 11

5、蒸盘上抹薄油，花馍胚放上，

步骤 12

醒发10分钟，

步骤 13

主锅加入60度温水，以水开为准18分钟V速度1蒸。

步骤 14

蒸好后放置3分钟取出花馍

步骤 15

面团偏干，纹路清晰可见

步骤 16

成品

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2020-01-12 21:17:28