简单易学，家庭版大盘鸡，新手教程！

作者： 做饭小白美二

上大学的时候就很喜欢吃大盘鸡，后来在外面上班，学会的第一道肉菜也是做大盘鸡，做起来超级简单，味道也很好吃，喜欢吃大盘鸡的朋友们可以试一下哟！

用料

• 鸡 两只大鸡腿儿
• 土豆 两个
• 啤酒 500ml一瓶
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 豆瓣酱 一勺
• 八角 两个
• 干辣椒 五六个（喜欢吃辣的可以多放）
• 姜 六七片
• 蒜 6/7瓣
• 大葱 几小段
• 盐 适量添加
• 酱油 少许
• 生抽 少许
• 冰糖 5/6块
• 香叶 4片

简单易学，家庭版大盘鸡，新手教程！的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜放到一个碗里。

步骤 2

土豆切滚刀块。

步骤 3

洋葱切块儿。

步骤 4

我买的一瓶500ml的啤酒，啤酒不论什么牌子都可以。

步骤 5

准备八角，干辣椒，香叶放到碗里。

步骤 6

将鸡肉冷水下锅放入姜片和料酒。

步骤 7

煮沸撇去血沫，将鸡肉捞出。

步骤 8

将锅洗干净，热锅倒油，放入几块冰糖，这里我放的有点儿多了。

步骤 9

将鸡肉放入锅中，冰糖上色，因为我放的多了，所以这个上色的颜色就有点深。😂

步骤 10

将刚刚准备好的葱姜蒜，干辣椒，八角香叶放入锅中炒香。

步骤 11

拿出邯郸豆瓣酱，一般食用小铁勺舀出一勺放入锅中炒香。

步骤 12

不断的翻炒，香味四溢的时候加入啤酒。

步骤 13

啤酒选什么牌子都可以。

步骤 14

将啤酒倒入锅中小火煮20分钟，加入少许的生抽和酱油。

步骤 15

差不多锅里水没有那么多的时候，放入锅中400ml水，将土豆放入锅中煮。

步骤 16

土豆放入锅中。

步骤 17

洋葱放入锅中，煮十分钟左右土豆软了之后就可以出锅了，出锅之前可以尝一下咸淡，觉得味道淡的话可以再放一些盐。

步骤 18

美味的大盘鸡就做好啦！

简单易学，家庭版大盘鸡，新手教程！的小贴士

1.成品图是我配的第一次做好的图，当时放了青椒，这一次做的没有放青椒，青椒跟洋葱可以同时放进去。 2.煮多久这个问题大概半个小时左右就可以了。

菜谱创建时间：2020-01-12 17:40:31