梅干菜肉饼

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡水泡软，切碎

步骤 2

五花肉洗净，加葱姜，进绞肉机绞成沫「不要太碎」

步骤 3

热锅倒油，「油可以适量多点，这样做出来的饼不会太干」肉沫炒干后加些料酒翻炒，然后加入梅干菜

步骤 4

放调料，耗油、生抽、一点点老抽上色、胡椒粉、白砂糖，按个人口味看是否需要加盐。炒匀入味后盛出晾凉。

步骤 5

面粉加热水搅拌。边加水边搅拌，成这样的面絮状就好了

步骤 6

揉成一个圆形的面团，盖上保鲜膜放一边醒30分钟

步骤 7

醒发后再切成大小均匀的小块，再盖上保鲜膜继续醒大概20分钟

步骤 8

把醒好的面团赶成面饼样，四周薄中间厚那种。然后放入炒好的梅干菜肉馅儿。像捏包子那样捏好收紧捏口。

步骤 9

捏好的饼再用擀面杖擀薄，越薄饼越容易熟，有脆脆的口感。

步骤 10

全部擀完开始预热电饼铛

步骤 11

电饼铛上下两面都均匀的刷上油

步骤 12

放入饼，盖盖开始加热。中途可以开盖看颜色，大概⑤分钟左右

步骤 13

因为馅儿是熟的，所以烘烤到饼皮呈两面金黄就可以了。

步骤 14

最后一步，开吃，脆脆的，超级香😋

梅干菜肉饼的小贴士

炒馅儿油要多，饼一定要擀得尽量越薄越好。也可以用平底锅煎。不过没有电饼铛上下一起加热来的方便。