咖啡巧克力玛德琳【北鼎烤箱】

作者： 雪晶晶碎碎念

咖啡和巧克力是很搭配的口味，想着将两种味道融合进玛德琳里，咖啡和黑巧的苦能起到解腻的效果，还让玛德琳除了黄油香，味道更醇厚复合~如果想要流心的效果的话，每次吃之前复烤/微波一下！ 对了，我用的咖啡浓缩液是隅田川品牌的，市面上很好买哦，国内的比如三顿半也都一样可以用的，实在没有就直接用速溶冲一下哈哈~ 不要再减糖了哦，因为有咖啡浓缩液，真的不甜！ 模具：最普通的瘦玛德琳12连模，我每个位置挤太多了，最后做了10个，其实按照8分满挤，这个份量12个完全可以做出来。

用料

• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 50g
• 黄油 50g
• 泡打粉 1.5g
• 鸡蛋 1个
• 咖啡浓缩液 18g（一粒）
• 黑巧克力 30g
• 白巧克力 40g

咖啡巧克力玛德琳【北鼎烤箱】的做法步骤

步骤 1

称重好所有原材料，黄油切小块；

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加入砂糖和咖啡浓缩液，用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤 3

将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入步骤2的液体中，搅拌均匀；

步骤 4

黄油隔水/微波融化，放置不烫手的温热状态倒入面糊中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1h+；

步骤 5

模具抹上黄油，撒上面粉防粘备用，并将烤箱设置190度预热；

步骤 6

从冰箱中取出面糊，室温放置片刻至可流动状态时，装入裱花袋，将面糊挤入模具的1/2，放入一两块黑巧克力，再挤入面糊至模具的九成满；

步骤 7

将模具放入预热好的烤箱中，190度烤制13分钟；

步骤 8

烤好后趁热脱模，冷却；

步骤 9

白巧克力装入杯中融化，黑巧克力装入裱花蛋中融化，将玛德琳的一角蘸取白巧克力，并用黑巧克力装饰即可。

菜谱创建时间：2020-01-11 19:30:37