下饭拌面菜:肉末酸菜臊子

作者： 土土的菜谱

用料

• 猪肉 200克
• 酸菜 200克
• 油麦菜（可换成其他蔬菜） 300克
• 蒜苗 3根
• 干辣椒 3个
• 花椒 50粒
• 酱油 3勺
• 糖 1勺

下饭拌面菜:肉末酸菜臊子的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉去皮切末，酸菜、蒜苗切末，青菜切小段。将酸菜和青菜充分混合（提前为青菜码味，后面要挤干水分去除多余的咸味）。

步骤 2

热锅冷油，下花椒煸出香味后捞出弃用，趁油温不太热，下猪肉末大火炒散，然后加入干辣椒翻炒至出香。

步骤 3

待猪肉末开始吐油，加入两勺酱油翻炒至出香。将青菜酸菜挤干水分，加入锅内大火翻炒，把水汽炒干后下糖和蒜苗末炒匀。出锅。

下饭拌面菜:肉末酸菜臊子的小贴士

酸菜和酱油有咸味，不用另外加盐。

菜谱创建时间：2020-01-11 13:53:33