荠菜猪肉水饺

作者： 帆布斯基

荠菜是淘宝上买的，很干净不用怎么洗，洗净后下开水汆烫过后晾凉，分成份，一份一斤放入密封袋冰箱冷冻，随时随拿很方便

用料

• 猪绞肉 500克
• 葱末 40克
• 姜末 15克
• 盐 5克
• 生抽 20克
• 鸡精 4克
• 芝麻油 20克
• 植物油 10克
• 荠菜 500克（最后入馅约250克）
• 面粉 500克
• 水 250克
• 盐 2克

荠菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

所有调味料倒入碗中混合均匀，倒入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅打2-3分钟至均匀

步骤 2

荠菜下开水汆烫3分钟，取出晾凉，去根，剁碎，撒入一撮盐（1-2克）拌匀，静置20分钟左右，用手攥干水分，放入肉馅中（此时荠菜末重约250克左右）

步骤 3

继续顺着同一方向搅拌均匀

步骤 4

面粉加盐，水揉成团，盖保鲜膜静置30分钟，再揉一下揉至表面光滑，静置10分钟

步骤 5

切面，搓成条，切出剂子，擀皮，包馅

步骤 6

包好啦

步骤 7

煮（怎么煮就不啰嗦了，不会看链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104229074/)

步骤 8

吃吧

菜谱创建时间：2020-01-11 13:37:29