干墨鱼
1泡 - 冷水泡墨鱼一小时后,洗掉表层白色膜,去除骨头;2泡 - 换干净冷水泡4-5小时
墨鱼连同2泡的水,额外一部分水,炖料和肉/排骨一起入电高压锅 20分钟
多余的汤可以下面条:煮好面条,碗底放酱油一小勺,辅料适量,辣椒萝卜切碎,将墨鱼炖肉汤烧热浇入面里
1. 煮面要用清水煮,不能用墨鱼汤 2. 辅料青蒜最佳,其次韭菜,最次小葱