陈皮红豆沙，简单粗暴版

作者： 晓颖妈咪

陈皮红豆沙是一款清肺解热祛湿良品，是一款家喻户晓的广东传统甜品，一年四季都适合喝的佳品！ 用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道，看似普通，入口时却有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香！ 陈皮是一种常用的中药，主要作用是:有理气开胃 ，燥湿化痰 治脾胃病，陈皮的药性是辛温的，偏向于热性，陈皮还有理气化痰止咳，健脾去湿之功效，还可降低血压之功效！ 红豆性味甘、酸、平，归心、小肠，红豆有健脾胃祛湿的功效是一种容易消化的食物！

用料

• 红豆 135克
• 陈皮 5克
• 黄冰糖 35克
• 水 900克

陈皮红豆沙，简单粗暴版的做法步骤

步骤 1

把材料秤好备用，红豆要新红豆，陈豆不容易煮出沙！ 陈皮要用新会陈皮，要用5年以上的！冰糖要买黄冰糖，买的时候看配料表是蔗糖就可以了！ 我之前买某牌子的，明明写着冰糖，配料表是白砂糖！

步骤 2

红豆和陈皮冲洗干净，陈皮掰碎加900克水一起放进砂锅里，这次我用是15年陈皮，所以没有刮囊！ 之前用的5年陈皮会泡10分钟之后刮干净白色的囊！ 关于水量，我用的是电砂锅，如果用智能电饭锅和高压锅煮这些锅不吃水，就少加点水！糖的话，不够甜就多加！

步骤 3

所有材料放砂锅里煮到水沸开然后再煮5分钟，之后关火盖上盖焖2个小时，这样可以省电！

步骤 4

焖完两个小时之后开小火慢煮1.5小时关火就可以了，冷了就可以吃了，吃一口，满口的陈皮香！

步骤 5

我一般都是晚上煮好，第二天吃，如果想要绵密的口感就过筛一下！ 夏天煮好放凉之后放冷藏，可以放两天！

陈皮红豆沙，简单粗暴版的小贴士

如果不喜欢吃红豆沙里的陈皮，刚开始就切碎，切丝，这样陈皮会煮融化的！ 我就喜欢陈皮和红豆沙一起吃的口感！ 我用的是电砂锅，这个水很快煮干，所以加了挺多水的！ 如果用高压锅，电炖锅，智能电饭锅可以少加水！ 这个不怎么甜，喜甜的可以加多5到10克冰糖！ 买红豆的时候注意了，不要买到陈豆了！陈豆很难煲出沙的！

菜谱创建时间：2020-01-10 11:29:30